用心煮一碗好麵
蘆洲紅燒羊肉拉麵-淡水店
LAMBORAMEN·2020年6月9日 星期二·
尋尋覓覓的淡水巷弄美食
嚴選。特選羊肉搭配獨到的滷製方式，肉質滑嫩而不膩口誠意。Ｑ彈又有嚼勁的手作拉麵，依附濃郁湯頭完美搭配道地。大「塊」人心的羊肉及湯頭，老饕都知曉的好味道堅持。數十年如一日的努力，成就一碗有溫度的拉麵…
我們堅持提供顧客美味的食物，讓來到店裡的客人們可以與製作食物的我們，生產食材的人們建立起連結，同時豐富顧客的生活！
我們在淡水輕軌北新站、淡江大學附近，2018年接手、打造歷久彌新的蘆洲紅燒羊肉拉麵，因為緣分，即便沒有餐飲基底，憑著一股熱情，開始在淡水賣麵，愛上淡水。
你吃過我們的招牌拉麵嗎？
世代傳承美味＿嚐一口就愛上的紅燒湯底、滷羊肉只有香氣、沒有羊騷，是每位嘗試過的客人對我們說的真心話。從熬湯、滷羊肉、煮麵每個步驟、訣竅、眉眉角角，都是傳承印記；提供羊肉、羊筋及羊腱等三種部位的羊肉，每天一大早就要開始進行滷製的工作，以確保新鮮程度；每塊肉部位、大小所需要滷製的時間不同，得靠經驗判斷。
滾水下麵、抓準時間撈起後空碗過熱水、再用涼水沖麵保持彈性，放入羊肉、羊筋，青蔥及小豆芽，舀入兩大匙熱熱紅燒湯底，最後再放上一小匙羊油，成就一碗招牌半筋半肉拉麵。
嗨，你來過這裡嗎？
你來到這裡，我們提供一個舒適的環境，多年的位子依舊不變，更會讓你驚艷的，手作品、徒步環島記憶、收藏品和書籍刊物，在飄香的店裡，可以不只吃一碗麵簡單。
因為不忘對手作皮革製品的熱愛，也讓這間店多了更多展示自己的地方；因為曾經從淡水開始徒步環島，可以看到照片、書籍與旅遊都有想跟客人們分享的回憶。
我們有一隻有活力又俏皮的店貓＿小寶，如果你見了他，請原諒他的活潑及親人：）
想嚐嚐箇中滋味嗎？
除了親自來吃，你可以外帶，鄰近地區我們提供一定金額以上的外送，以及合作的外送平台、也有提供含有羊肉、湯頭、拉麵的冷凍包宅配服務。
電話給我們：02 2623 6217
官方臉書/IG/Line帳號：LamboRamen
地址：淡水區北新路169巷59號1F
淡水輕軌-淡金北新站-走路10分鐘
台北捷運-淡水站-轉搭公車876/861/860/F109台電宿舍站
其他公車紅37/紅23/875/957/821台電宿舍站
淡海輕軌完工之後，來到這裡更加輕易，歡迎週末安排旅行，
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